春节团聚之际，大家都希望年夜饭能吃出新花样。许多人吃腻了鸡鸭鱼肉，绞尽脑汁去吃一些平时不常吃的食物。笔者在这里提醒大家，不要盲目追求新奇的山珍野味，一则法律不允许食用某些野生动物，二则每个人的体质不同，有些人吃山珍野味很容易吃坏身体。

　　野生动物

　　有人认为野生动物对人体具有独特的滋补和食疗作用。事实上，野生动物没有经过卫生检疫就端上餐桌，往往都带有多种病毒、细菌、寄生虫等致病微生物，盲目食用可能会感染一些人畜共患病。同时，野生动物作为一种异种蛋白被人体吸收后，也很容易引起食物过敏或中毒等。

　　特别提示：食用野生动物引起的过敏，常见的有全身皮疹，脸部、口周围红斑，躯干部瘙痒脱屑等，甚至还可能出现哮喘、全身水肿、呼吸困难等严重过敏症状，重者可能危及生命。

　　野生菌

　　野生蘑菇味道鲜美且营养丰富，但是常常会出现中毒事件，因为很多人不会分辨蘑菇是否有毒。患者中毒后可能出现急性胃肠炎，肝脏、心脏和中枢神经系统损害。如得不到及时有效的治疗，会危及生命。

　　特别提示：节日期间外出旅游，尤其到医疗条件不够完善的地区旅游的人，切不可因为新奇盲目尝鲜，更不要随便自己采摘蘑菇食用。

　　黄花菜（金针菜）

　　鲜黄花菜烹调时需大火，要炒熟，半生不熟会致人中毒。这是因为鲜黄花菜中含有一种名叫秋水仙碱的物质，进入人体后，经氧化生成的二秋水仙碱，对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。

　　特别提示：由于秋水仙碱是水溶性的，所以可将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中。（中日友好医院急诊科副主任医师曾庆  尹琳整理）